英語でクッキング！コトコト煮るって英語で何ていう？ | b わたしの英会話

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皆さんこんにちは！　Copanです！
前回のお掃除シリーズに引き続き、今回はお料理編です。

現在簡単に英語のレシピ本や海外輸入品などが手に入りますが
私が海外生活をした際、困ったのがレストランなどでの対応よりも自炊した時でした。

料理と言ってもとても幅が広いので、料理は作るところから始まります。
そこで料理工程に的を絞ってみました。

食欲の秋！！だからこそみんな一緒に料理を作って、お腹も満たしてみませんか？☆

～調理道具編～

調理器具英語で何と言う？

・小さじ　⇒ Teaspoon
・大さじ　⇒Tablespoon
・フライパン（炒めものなどの平たいもの）　⇒Frying Pan
(餃子などを焼くときに使うようなものです)
・スープなどの少し深めのお鍋　⇒Sauce Pan
・中華鍋　⇒wok
・包丁　⇒Knife
・まな板　⇒Cutting board
・ザル　⇒Colander （読み方は”コーランダー”と発音するようです）
・おたま　⇒Ladle
・計量カップ　⇒Measure cup
・泡だて器　⇒Whisk
・フライ返し　⇒Spatula
・チーズおろし器　⇒Cheese grater
・ラップ　⇒Clear wrap
・アルミホイル　⇒Aluminum Foil
・強火　⇒　High heat (中火：Medium heat,弱火：Low heat)

～料理作業編～

・コトコト煮る　⇒Simmer
・ソテーする　⇒　Saute
ちなみに、かりかりに炒める＝crisp、キツネ色になるまで炒める＝Saute ~ until golden。
例えば）玉ねぎをキツネ色になるまで炒める　Saute the onion until golden.
・（スプーンなどで）かき混ぜる　⇒ Stir
・（強火で素早く）（1品以上を）炒める　⇒Stir-fry
・（フライパンで）炒める　⇒Pan-fry
・(てんぷらなどたっぷりの油で)～を揚げる　⇒Deep fry
・（オーブンなどで）焼く　⇒Bake
ここで、Stir-fryとPan-fryの違いですが、
Pan-fryは「small amount of oil＝少量の油」で炒めるニュアンスがあり、
Stir-fryはしっかり炒めるニュアンスの違いがあるようです。
例えば料理本にこんな風に表記されてきます。
皆様はどんな作業をしているか分かりますか？
1. Cut lean pieces of chicken breast crossways into thin slices
2. Heat the empty pan before adding a little oil to the frying pan.
3. Put the chicken breast and vegetables into the pan, then Stir-fry it.

☆　答えはこちら↓　☆
1. 赤身鳥胸肉を斜めに切る
（Leanは肉の種類で赤身をさします。Breastは胸肉です。）
2. 油を入れる前にフライパンを温める
3. フライパンに野菜も入れて、炒める

～番外編～

「炒める」や「焼く」などももちろんですが、日本食を作るときの表現も私達には
難しいものばかりですよね。

・蒸す　⇒Steam
・ことこと煮る　⇒Simmer
・あくをとる　⇒Remove foam
・ざるでこす　⇒Separate ingredients from soup
・水を切る　⇒Shake the water off
・落としぶたをする　⇒Put a steamer basket into
・(大根やチーズ）をおろす　⇒Grate
おろし金は「Grater」です。
・（魚などを）網で焼く　⇒　Grill

ちなみに焼き鳥は”Grilled skewered chicken”といいます。
Giellは「網焼き」をさし、Skewerは「串に刺す」となります。
ですから、直訳をすると串に刺されて焼かれた鳥肉、つまり焼き鳥となります。
最近の日本食ブームにより「Yakitori」で通じることもあるようですよ☆

いかがでしょうか☆
英語表記レシピで料理をつくるのもとぉ～っても良い英語の勉強になりますよ！
是非使ってみてくださいね！
Copan