今年のThanksgiving Dayは終わってしまいましたが、ビタミンA・C・Eが揃ったかぼちゃは
風邪の流行るこの時期にピッタリです！ぜひお試しあれっ★

◆Ingredients◆

* 1 cup flour

* 1/2 tsp salt

* 1/6 cup cold water

* 1/3 cup butter or margarine

* 1 (200 gram) package cream cheese, softened in the microwave

* 1/3 a pumpkin (Japanese kabocha).

* 2/3 cup sugar (1 cup if you really like it sweet)

* 1/2 teaspoon salt
* 1 egg
* 1 silken tofu (kinudofu) pack

* 1/4 cup melted butter or margarine
* 1 teaspoon ground cinnamon

* 1/2 teaspoon ground ginger

* 1/2 teaspoon ground cloves

* 1/2 teaspoon ground nutmeg

* Whipped cream, for topping (optional)

◆材料◆

＜生地＞

* 小麦粉　1カップ

* 塩　小さじ1/2

* 冷水　1/6カップ

* バターもしくはマーガリン　1/3カップ

＜パイの中身＞

* クリームチーズ (200グラム)を電子レンジで軟らかくしたもの

* かぼちゃ　1/3コ

* 砂糖　2/3カップ （甘いほうがお好みの方は1カップ）

* 塩　小さじ1/2

* 卵　1コ

* 絹ごし豆腐　1パック

* 溶かしバターもしくはマーガリン　1/4カップ

* 粉末シナモン　小さじ1

* すりおろししょうが　小さじ1/2

* 粉末クローブ　小さじ1/2

* 粉末ナツメグ　小さじ1/2

* トッピング用にホイップクリーム

◆Crust directions◆

①　Mix together 1 cup flour and 1/2 tsp salt.

②　Take out 1/3 cup of this mixture and mix that with 1/6 cup cold
water to make a paste.

③　To the remaining mixture (w/o the water) cut in 1/3 cup butter (or
margarine for vegan version) until pea-sized balls form.

④　Finally, mix in the flour paste.

⑤　Form into a ball, cover in plastic wrap, and refrigerate for 30 minutes.

⑥　After 30 minutes, take the pie crust out of the refrigerator and
roll it out onto a lightly floured surface (table).
[ If you have a big pie pan (American sized), this should make 1 pie
crust; if you have a small pie pan (Japanese sized), this should make
2 small pie crusts]

⑦　Grease the pan(s) and lay the pie crust in, pinching the edge to
look nice, cutting off any excess crust.

⑧　Stab the bottom of the pie crust with a fork in several places to
keep bubbles from forming while baking
PREHEAT THE OVEN TO 180 DEGREES.

◆パイ生地の作り方◆

①　小麦粉1カップと塩1/2を混ぜる。

②　1で混ぜたものの1/3カップを取りのぞき、1/6カップの水とペースト状になるまで混ぜ合わせる。

③　残りの小麦粉（2で取り除いた、水と合わせていないもの）と1/3カップのバター（完全な採食主義の方にはマーガリン）を豆粒大の大きさになるまで混ぜる。

④ ペースト状になった小麦粉に合わせる。

⑤　ボウルにラップをかけ、30分間冷蔵庫で寝かせる。

⑥　30分後、冷蔵庫からパイ生地を取り出し、軽く打ち粉をしたテーブルの上で丸める。
[ 大きなパイ皿（アメリカンサイズ）を持っていたら、これで1つのパイ生地が、小さなパイ皿（日本サイズ）なら、小さなパイ生地が2つできますよ ]

⑦　パイ皿に油をぬり、パイ生地を入れて端を整え、余分な生地を切り落とす。

⑧　生地の底にフォークで数カ所穴をあけ、焼いている間に生地に気泡が出来ないようにする。

◆Filling directions◆

①　First, you need to boil the pumpkin.

②　When it is soft, cut off the green peel/skin.

③　Put the pumpkin in a bowl with 1 egg, 1 pack tofu, 1 tsp. cinnamon,
1 package cream cheese, 1/4 cup of butter, 1/2 tsp. salt, 1/2 tsp.
ground cloves, 1/2 tsp. ground nutmeg, 1/2 tsp. ground ginger or
squeezed giner, 2/3~1 cup sugar.

④　Mix everything together with an electric mixer until very smooth.

⑤　Pour into 1 big (American sized) or 2 small (Japanese sized) pie crusts.

⑥　Bake at 180 degrees for 40 minutes (for the big), 30 minutes (for
the small ones).

⑦　Let it cool. Best if refrigerated before eating.
⑧　Nice with whipped cream on top when you eat it!

◆パイの中身の作り方◆

①　まず、カボチャをゆでる。

②　軟らかくなったら緑の皮をむく。

③　ボウルにカボチャと卵1コ、豆腐1パック、シナモン小さじ1、クリームチーズ1パック、バター1/4カップ、塩小さじ1/2、粉末クローブ小さじ1/2、粉末ナツメグ小さじ1/2、すりおろしショウガまたはショウガのしぼり汁小さじ1/2、砂糖2/3～1カップを入れる。

④　3を電動ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

⑤　パイ生地に注ぎ入れる。（小さな生地はふたつに分けて）

⑥　大きな生地は180度のオーブンで40分間、小さな生地は30分間焼く。

⑦　食べるまで、冷蔵庫で冷やす。

⑧　ホイップクリームを付けて食べてね！